雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。, \5 }' z u' Q0 g5 w
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘tvb now,tvbnow,bttvb. D/ V9 V9 L4 X9 z$ [1 b
# d& a. _& z% ~5 M2 H6 i/ {2 D( Ctvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。5.39.217.76: F' Z3 S- C" y: c% v( j+ u
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! p% ^& q4 j( t5 ~3 ?, `* k
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇+ e+ x2 V+ d) r5 u3 v
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 z, y* k) H e3 K) P: ~
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: v- Z! t; p. i) T* ?) \; f, v
2 E, d! W5 M, C; J6 S公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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7 A/ |! Q# {# @" m2 ~7 }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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$ }& Z7 q3 w. g. Q- u- y {tvb now,tvbnow,bttvb甜品：香蕉麪包布甸5.39.217.764 }5 ~+ f4 O5 x u4 D5 c% ^
' D0 V8 b# d. u公仔箱論壇香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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3 l4 O7 D8 x. r1 t* l( p& d7 W3 j公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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+ S. K! |) m2 o% {/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬糞海膽 原來不是臭的公仔箱論壇7 a4 y0 K, F2 [, c, A0 q7 c- f: H$ t
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B' f" H3 }% Q* t$ ], H) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5.39.217.76( l8 D" N8 ^; g* ~ g6 Z0 @, G' T1 a
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 . `9 x7 b2 R; }6 r9 X8 h4 T
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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燒松島蠔$60/隻
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250
6 |! A; G' x4 m1 \8 O$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b* W9 E/ K/ U* n; d公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
- D# j- k7 C( I D, @* t- {5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 L2 u- N9 v, u" m
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 w6 s4 F; g2 q, R- h( i- S) `
* M3 o7 e; X' p: m( t$ E9 R獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ - L: L$ d2 Z, z" a! u$ |+ Z
& z8 W1 M& W# m* e, g5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 公仔箱論壇- V) Y) j2 b- m |+ x: U
1 G2 S, Q, B$ O' wtvb now,tvbnow,bttvb清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~ M# e+ u4 @$ @
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桂花糕$18
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9 }. ^1 R" m+ d, o" r/ Z k$ btvb now,tvbnow,bttvb味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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/ v& ^& G+ W: B& N! _ Q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝/芒果奶凍各$27
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8 U: y6 C* K1 q2 t" i1 j7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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6 Q7 u4 l( A+ W: P9 G$ v: F8 S$ P■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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4 W; O% t$ ]& H& k9 x6 V+ a( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)5.39.217.76+ ^: ?8 P) H+ O
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小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ f- R7 n' K! c# q( c% y
. [9 s% D R, T( W) M小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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