豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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6 @6 x4 w7 k- }" E8 rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
4 {" s6 o# K3 H) R& f% l6 C" ?2 etvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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# R# J$ h4 i$ A6 d7 N) l公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇; r& l- C+ I9 Y" Q F1 P2 Y
, D) c/ \& _. k- B7 V9 T( Otvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb$ X- p6 C( o0 y* {% ^# N
0 r3 n% w' e& q" ^5 f* f1 L而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* x" {# ], B9 j
6 U) p& \! Z: h5.39.217.762. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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) C7 \! X2 K" y; }- l+ u$ y5.39.217.763. 控制血糖
6 w$ p+ [/ S4 D6 |- P+ S' i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; U# `. e2 m
美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇7 l u: r! d6 c, O' m
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9 b, {4 O$ X b, }8 R豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
9 j; N: n! T9 `0 B9 h; Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 }* `4 D: U0 r8 J% N
, @1 u" ?, G# P: r4 a# n- a" B" w豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇) H3 c* m" b* X1 ^
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5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。公仔箱論壇/ U% L% D; e' @2 ]1 P4 U. Z0 `
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6. 改善腸道環境、防便祕公仔箱論壇* ^" u2 J, s7 {5 \7 e2 ]. U
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。& N5 [6 f' G6 B, I; r/ N( I$ d5 @
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7. 預防骨質疏鬆
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% R5 C( ]% d9 Z+ v2 n+ k5.39.217.76豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。( a& C2 c$ c6 D
. r5 r# U B/ ^ k什麼時間喝豆漿最好？
" b/ _1 W3 [( j- q) c ktvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。5.39.217.764 l+ k# x( R+ Y
# p( k' X% e) X% x# ?1 B6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。公仔箱論壇; v5 f- D! A6 W m, _. s
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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" N6 P q) P, p5.39.217.76豆漿要喝溫的，並注意成分, e& s' H, F/ f9 ]0 e3 ]$ d
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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5 d) u5 w* [" n# ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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