雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇5 u; Z( d: Y( a1 O2 I$ f/ z
! [6 B) U" w6 i/ t5.39.217.76一、雞蛋不可生吃0 v8 t( H% t: Z- t3 }
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。' Z: K! x l1 h) [( ]8 J0 P
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇+ F( k& u7 x7 J% s& {; Q- n
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.762 {, T* e- X! n5 `/ j$ e
1 r5 q4 S% K: ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5 Z: h- _7 d3 O; C9 @
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
" M5 s& U/ |& w因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
; ?; A4 \' y. `( ]2 W另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
/ E9 v7 j9 |2 R KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇4 p2 t% Q) _; L# z4 A9 `7 P2 P
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
6 M: L k% d3 L& [8 t; S( {5.39.217.76專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
9 F$ d# B; S2 j1 n/ |1 W: f9 V M. C公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
3 ]$ S; Q( L5 k: i6 z NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t, ]% o+ j! g+ ^5 v6 {tvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃
) b5 x- H: J! A) F# i/ \tvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
. b! |1 ^ @- a% G0 v" Ktvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
1 Z& b7 `# ~6 x- r& ]) K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇; a& R" M, ]" w* e- i. t
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五、茶葉蛋儘量少吃
5 A5 f8 C0 H) S, @$ W3 N1 e公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5.39.217.76, Z" D) k2 Y5 p2 H
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, m" `1 Z- H' D8 H4 o+ H4 d
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。7 H4 t) X* `4 B/ o; l
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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