[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb& v- v  Z6 D0 p8 p( b) q2 |0 X2 C

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$ V1 m  H3 _8 M6 v* \2 _" x. m做法% S+ W4 b* N" g. F, v2 q
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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3 K( b2 Z' w* x6 u1 a6 W- i4 {6 ~9 s2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  g" ?- v, u: T9 U; }' R7 F
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。