[西式食譜] Chinese冬蔭功

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0 k2 p: E: f7 a, I公仔箱論壇材料  
* E, ^  a# {# M5 P4 n9 t2 y  G公仔箱論壇河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙$ e; M# @4 E( u# R' U
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' T& A. U7 Y: C( y  Q$ W7 q' I5 D: t5.39.217.76做法
! l; b8 g" M$ s; i5 X1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。公仔箱論壇& u+ C( [, n5 t9 q
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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( `1 u# G1 g; k$ B! S/ m% f公仔箱論壇3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 公仔箱論壇$ @: W6 `" @8 n! p* |