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材料
( O2 G5 I1 M5 k# V7 V/ A" ]5.39.217.76蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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: X4 g3 J! y% ^/ U( W% X蘋果料
( a e1 f) \' u9 e0 \% s公仔箱論壇蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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; i/ k7 m2 q* g做法5.39.217.76' E: S8 J: C, F8 G3 A+ [
1.蘋果去皮去心切粒。! n% c& S9 \0 W$ C
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2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。公仔箱論壇$ ?; \! C3 m' E5 z% d) R) C
# ?, M; D" O3 u; j G/ f& B3.將忌廉打起至企身。$ Y$ H$ v7 X/ {/ F5 [2 ]
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4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。5.39.217.76* Y/ x( D: l8 {; L
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發表於 2010-6-23 07:16 AM
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