[西式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

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- s+ C1 R" o4 R& B; g3 h  ]5.39.217.76材料5.39.217.768 {. C1 d3 Z& T; C" ?
蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克　焦糖1 f6 C" b8 N3 O( S" k/ H1 y

7 y; K7 k( Z0 p$ f2 O& ?tvb now,tvbnow,bttvb蘋果料
# x& N0 m4 P- ^$ u& a( M蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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# D6 A5 a0 b% _9 k公仔箱論壇5.39.217.76. Q' }1 P& ^1 a3 J  I9 x
做法
4 `9 ~' v4 d% f1 X. j2 b( a% ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮去心切粒。
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3 e4 E) I; ]/ x5.39.217.762.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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( {& _! z3 M6 a) g0 {. ^$ y" u5.39.217.763.將忌廉打起至企身。
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' }8 w# n8 V3 d% D; J+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。* j1 ~7 i2 U) P( D+ h

6 K; V) e2 N" \5 h8 o9 I5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。" \& i) z# v! |6 a& |
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