 ( v: M! v* k _1 c+ Z& i
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
' o* o+ P: a" [* B7 _5 _0 M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# v. f* {1 C4 |3 r繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
: ?, }- G4 L. P+ N+ \; Otvb now,tvbnow,bttvb
1 d- J/ ` O0 @0 }. x5.39.217.76老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
4 U: T9 u: h: }* M4 l公仔箱論壇
+ v" {+ e' U3 h4 J0 ~計時器提醒開蓋
! D M9 E$ e8 a3 I5 y: z公仔箱論壇譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
6 S7 P, n% Q$ t8 Q4 B f$ z0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }7 g" V6 d$ W公仔箱論壇吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 t& m: ]! X" |; R! w, ?6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 i* i. `4 x5 x$ ?) s- ^ G* Z
$ E' U' D+ I5 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb潮福蒸氣石鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 e/ \9 U. J
地址：旺角道商業中心
$ F9 ?2 b5 p* A, O9 h2 O平均消費：$300起
$ }$ n( H8 P h( j* b+ k5 T5.39.217.76; r$ S; t- ]: i0 m5 W
r; ^. z& W& P- ~" Z' b8 B! R3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 ( u1 k/ O, s, ]) ~: F' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! Y( L+ P* q" X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& f3 c1 g5 l7 E2 V
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 z3 ^ s( y) M, B
公仔箱論壇7 a U' m: j* w" K$ i
 tvb now,tvbnow,bttvb( N; \. t' h* m6 b/ a/ z
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。5.39.217.76* Y- V R- Z& e' c f1 P
9 j! c) t! k5 Y 6 w3 m6 D/ A' j) o$ r: m2 w" @
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
5 P, @) a0 J* a9 F% u
0 f0 U5 `6 B$ u. b4 }" N
5 @1 g& v/ L! J( a9 {6 D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
* A: O& z6 W& d* T; g( }% T
/ J! v; t4 X* w |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 