[中式食譜] 北方打滷麪

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材料5.39.217.760 }4 C6 G0 ~& ?0 s" X
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻
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8 r% R; Z  h* N. u; C6 A& q1 J9 i調味
- ^8 X, E, d4 v& u1 V! T& i' k鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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2 Q2 x# s7 {5 n: V公仔箱論壇做法  E: x! V* j' ]" Q
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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$ d6 N8 n7 ^( |7 @  \5.39.217.762.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。公仔箱論壇+ f& E. [# I9 O+ g
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 k5 X- R2 z1 f% V& e7 K

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這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

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