[中式食譜] 吉庆有鱼

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8 U. ~  o# r! t% A$ H% y; t公仔箱論壇5.39.217.762 F5 a& W8 \# |( b8 [/ m
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
) V* H: S) K3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \' o% {& V9 e6 [2 Y公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇8 n1 J6 I9 \9 O5 P" \& K' V
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, \6 K4 ^2 ^

, [0 c3 h) I; X- Z2 g2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u  p$ f/ ?# P2 `2 z# `- s

0 Y) k; J9 a$ Q4 u: O. S  r3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
4 ~2 A6 E. Q" `; _& t7 M) ]/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* L% n: z7 i9 w4 U" l6 x; S2 I" m
4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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3 n0 H3 p$ \, \1 n- T9 {5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 5.39.217.76; W6 `4 H! ^4 i. l

- G" R% N% ^( x  F8 `2 _4 C6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvb now,tvbnow,bttvb! k$ x% m# `& z) ]

2 m0 Z/ G2 B0 H4 s4 A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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