每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。$ W& q" x. ~, g) B9 ^( m
( A7 D; A8 A! G4 I0 u4 q0 E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C7 V8 }' a" ~ y: u. G/ h; ~5.39.217.76
2 `- Z( A3 _) V信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
7 U5 @9 R5 m6 s5 k% h6 r5.39.217.76
* I8 i8 }* j! W; V4 b: s土瓜灣馬頭圍道
" ?* c5 @6 P$ |" M1 f' e* otvb now,tvbnow,bttvb/ H: i! \5 v1 o9 o9 ^- M2 W
/ h! V e5 k& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* x3 k1 X) h9 Q7 d& p
" o# w( T& C2 Y( y2 E8 N坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
& e1 h4 M5 j( M1 P) j$ o: K: T, Btvb now,tvbnow,bttvb
: v/ E" l$ h1 b深水埗福華街北河商場
E; {; J; `* ^5 E
% b! q$ m$ s, X# H+ s" v- _
7 ]& Y! N5 W- U( A
: _. |( \# e7 E( A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 X. B; ?- b/ u: C! B# S
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 \ D) t9 K/ X
, i, s- `: m( R5 D3 b% k6 Z公仔箱論壇深水埗北河街
. |: `$ A t1 @% _6 n+ Z* v4 Mtvb now,tvbnow,bttvb& X+ b( H+ b" A# G) U, v- s8 h
9 k5 d9 o! g3 D- \9 b& B! f " D9 ?% o4 c7 m3 w* h0 ^% B" v
& t/ ~3 ?# {/ A( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$55.39.217.764 ^( |# M4 U7 A7 g& l( E
) c2 M+ S; I) v4 w( M公仔箱論壇大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
+ b! d+ L" j UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 V2 U7 r: I) U& a
 0 Y" W- j- q& z
- w" n+ \' ~- s# N卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5公仔箱論壇! i* O: [1 F. t( V9 n
公仔箱論壇5 D8 Z F: T: s: C. K
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 