鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 X# z# }2 |, j4 d
- L' X* W4 u* F0 b- \# n1 wtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製5 l5 w" j2 w4 }6 _ a
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
0 n; ]# r! V. ~& X0 `+ k# J9 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ @' j4 x' N$ P" S/ i8 @
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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7 o. M- ~9 e6 r" i●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 w# K! o! ]: m; Y- i( A
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb4 }) w& t# K7 |
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1385.39.217.76: W$ T4 o) M3 E$ ^
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
4 K4 v. F x* Otvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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" M0 g T2 S* L$ `; `公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88
/ A1 K5 t0 K1 _4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, z( I; |' d# ^7 ^+ C, C" }
4 H) s( v2 R7 }0 b# Z) d5.39.217.76鮨穴
4 [0 d) l+ T& |; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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