材料
/ }( S' u; ~, mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! O2 E( f# k2 j1 j. S
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醃料
3 g& |+ g2 k/ z; W, G5.39.217.76白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。5.39.217.76! o4 ^' j* G: B. @
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。- P% |2 v6 ?; o; B7 f' ~; v; w
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇+ i' L2 d: b5 n1 p
, J* L" ~. u0 a/ D1 x# V5.39.217.764.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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: p- Q6 v. _/ d0 K6 S* B, g$ u5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。5.39.217.765 A! M6 B; O4 D+ G8 d8 f. G6 I8 x
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. P, t' S% u1 f2 ]0 E1 }tvb now,tvbnow,bttvb用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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