材料
9 Q: N% m( o- M, p/ N6 g$ P# ~公仔箱論壇鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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2 F8 L: i) R* n# \% x1 Q" etvb now,tvbnow,bttvb醃料 j9 j1 S- g" n8 t% ^1 s
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量5.39.217.765 b" |8 W$ l$ t
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做法1 f; M$ y$ w! y& B! y8 F3 G/ Z
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。5.39.217.762 W' P1 |' q* N; x' e }
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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$ Q# h4 V& a9 E' c/ }3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。5.39.217.76+ J8 b c: O$ d1 L; P
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。7 d6 F" i. P3 n8 R/ u1 O9 h O3 Q
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貼士
5 E; ^; q' P7 u( f3 K- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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