[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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9 F* f% a) X9 \+ x5 k$ Z/ u+ S0 N6 I公仔箱論壇做法
) y9 s4 Q7 A$ e* W# j  m4 o$ w1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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. Q! R6 \  N: h( g! C! ^! g公仔箱論壇3.將餡料釀入新薯內即可。
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! D/ x0 X6 E* @* t0 B2 {2 F. s貼士
% X0 d7 d  q3 T8 X" H鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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