材料5.39.217.760 d1 N8 |3 t+ O3 p( n
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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# ~4 Z4 w3 }+ l7 d _- f1 l做法公仔箱論壇; m/ V. u3 O& o% I! k
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。
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. K% n$ x1 y0 a7 u$ ~5.39.217.76鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。) |& b' T' U8 W* |( {# x
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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