[中式食譜] 鵝肝芋餅

nt1972

材料5.39.217.76/ E) x& \4 Y! U. ?  E
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
! v1 J* e  @. K% \$ C  L公仔箱論壇公仔箱論壇$ S- e9 t2 G/ m

7 u! |  }  O! r; ?2 Stvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.761 F3 B: q- q+ |5 M& l4 n
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。; o1 h7 }  A: Y; H

4 ~( E7 e4 K6 l6 y: A& G  p7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。# n2 s8 D$ ]. l4 w2 k% ^. ^/ b+ E3 A

" v# k! ]7 Y3 Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 ) P5 v* [7 ]7 e2 L. B; t- p
$ Q2 C5 h, A& g) b4 L

1 G2 S# L. r; A貼士
- b7 m- d9 B: E, }0 B好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。