[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
/ M7 i3 M+ T8 K+ N5 L! J0 A! F. b( T  @公仔箱論壇芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法
4 ]" A0 O6 a8 Q/ C; E, `0 t1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。. N4 q/ f; P& r! i4 E
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。5.39.217.76* w9 p- S- \8 d7 [# J) s% K
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 5.39.217.76' C9 j/ B6 e- m0 B& J

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$ V: @# G7 ]5 v貼士
# {4 Y* r: {2 z5 j5 q好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。