[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料' E( h; d9 O! z' ]2 t2 I4 d
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙) R3 Y3 h3 g* q& \

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做法  S: l0 }2 y+ {8 g# |5 p
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。5.39.217.763 [, r2 o( g8 E% f1 w8 G) l
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 5.39.217.76' F, }. R5 x/ M. J( G$ L1 q. y
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。