[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
' v. u+ H9 Z. ?/ N1 p' h  a: V芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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! i  p; \1 Y4 S) i1 R5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb0 w  d6 y' r! {
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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+ P7 F$ f4 l  ^) |. a: Y4 a2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。0 A4 `2 V# H& X7 Y! V, E" K, P

3 m7 H1 |7 k' h; t3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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貼士
: u2 X4 I) H' `; q: G7 X! G5.39.217.76好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。