材料
, k( E, A2 @0 W( X6 a5.39.217.76乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
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: |/ }$ F) M' }. F- S0 a( ~5.39.217.76做法
# U1 F' \: c# ^9 ?$ }3 L: h8 O* N; X1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。公仔箱論壇: I) H5 ?$ ?) o- U) A% S
0 T4 g* e' A( u公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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