秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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$ d1 s& | B7 J! Z5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬
) ~ V, ^) c/ D) ^5.39.217.76尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。% L R& w% p; E7 [* P% u
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! }+ ~. A0 {3 q$ v2 n/ J! m5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb3 I# _* D& A! ` C# [3 X
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜2 O0 A) R8 W% M" u# A0 D* D
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
q1 ~* ~% G: r H5 y: M2 ^公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
- d- {3 D' V: J2 a1 F# b( Ztvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
1 ^) O$ S. ^2 n$ R XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
7 e4 |0 p% G$ W/ v5.39.217.76f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇7 l4 Q$ k. k& e7 ^" b& G
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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$ d# c( m* O3 q7 x3 U& p: d* L r9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.762 C: C4 U9 |" D6 P Y: J! D
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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9 g6 u: G7 u( _+ ?) K5 BBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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: ^' u {8 K0 C+ P! ]6 W) m西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。! v# c! W+ O: h2 z
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇0 \/ X9 I2 q9 E! [$ k
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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9 L; @: }" U7 h- u: P; s5.39.217.76Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
2 a, h& g# C% N! ^7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb" l3 }: n- ~- E- j: s% l' F6 r2 L
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燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇: G7 V3 H. B9 P* x9 ^( R5 x/ `
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。 P& r; V* V8 V! H
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb' z1 g+ U4 c; O0 w5 b
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.760 g9 V$ T! s! F8 x3 ~8 F6 P
" U) g) m8 {8 ]( q+ I$ u2 rtvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" [& B7 h' N# H( `9 s
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燒美國生蠔$68四隻% ]7 _! o( T/ w* J; h# w- {2 t
. q- s9 T- i: k& g美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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# r* P- x. |' X% {: } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 j/ {! W0 K
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醉燒遙(佐敦上海街)
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+ ?2 x: ]# J# P9 t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿5 s. r3 @: g, X) y6 g9 T
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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