秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！( y2 q2 |1 E) u# a/ s
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.767 ^% D' w# e; J/ u$ Q6 T9 _4 ~$ l
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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, H/ h6 K2 j2 M3 vtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ ^: Z" r0 X6 m
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb* W& p1 X# u( _' M! D/ ~
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜. C0 u5 c6 C' R2 C/ T
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb8 R" k/ A3 p6 J4 U
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
+ y4 s: U* N8 C; Q$ T- U公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.76! s9 T# t2 ^4 k7 _' ]5 h) d% d
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb) K. M. F8 r$ h8 F$ c0 E5 W0 L
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃- r; O0 ~( M% z2 @$ A
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.76. {9 ]( W5 r# L& E* H( l5 |
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0 i I7 T! ]+ l' a' T) {: x$ F公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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) n. O9 o+ |3 Q% o公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148" Q- o7 C1 Z' i4 o N2 b
公仔箱論壇1 f. _; M" _3 Q% o5 Y `
# ?8 r7 d7 `* Z2 \& _, }tvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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3 }: h' ^* G5 z- [2 b vtvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.76* ]$ m! f7 }' U
/ w V5 m U9 a- {: L9 Itvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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. o; k2 \+ @* K' }+ S. L% |( z1 Z鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串( a" {; z+ b) _! j7 R) B7 w
) z3 @7 G$ K! l: H' e. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
7 l9 Q9 z% P5 q3 ^) g' k; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! w' V0 U# g; g7 V. @% |- r
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# e0 S, U7 x" c5.39.217.76Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
. c9 `: U+ \& R3 |. \" b" |3 v/ Q# Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w5 d7 p7 m4 [1 N( P7 @玻璃燒10吋膏爆老虎蝦+ ?: X5 E" C7 W1 k% f y: ^' s
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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) {9 E6 a+ b) L/ _* v; K2 z0 i4 E7 y公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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9 G4 o s7 n. q( w1 n. |新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76' E, l9 U. G6 p3 g5 }8 j/ ~2 ~4 ?% o
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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9 @ m- D$ a0 L4 K. J, M+ {% U) I {秘製芥辣撈爽鱔$25 " e6 ^; m; t" }6 M& `7 y+ P
% |$ K' O0 E+ o/ `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇1 B3 T0 U6 I) ]3 F2 ?0 ]
, {- Q* |# F6 A3 @5.39.217.76燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇2 k6 [: N% X, M( @! n8 A
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每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇2 S1 X7 }9 D! H1 P9 ]% S
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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