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/ Y: F! e# T; H2 p6 @8 v J* x, f# w5.39.217.76材料
7 V" h% f$ F# X# ^$ z+ a紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量2 d9 V) v7 }- w! D5 d7 }% F
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# J- z9 f. J- O4 d
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量( s5 s: z/ h( F. s, J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R; p' R$ W. u& k; x8 f" S( X9 Q
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇4 _. T" s$ ~$ f$ @
0 p' {2 [* o- |& I2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
3 \9 g4 p1 v1 s9 a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P0 K; f: @9 Z( u+ d" Y6 b. N1 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇. b8 g3 Y" B3 Q; L; @4 U* M3 \
+ l- [2 z( r7 q0 c# J公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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