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! v9 E/ J/ j1 z% d4 Y$ v材料tvb now,tvbnow,bttvb" C, u' t6 M' y; m5 O
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.768 C1 x, f5 } y9 ~) I0 q
# e! }0 O8 E4 p% m醃料tvb now,tvbnow,bttvb- L1 c$ o" V+ w! Y- C A
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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1 o% ~, j( J" p9 d8 ?5.39.217.76做法
2 w8 Z$ \" T. C' e1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。5.39.217.76 C7 H% G6 n. b4 F, r9 E( t
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' S) s$ n2 u/ l* G+ K( Q, j3 G
* d. c$ c6 p/ r4 T. i. x5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 ^/ R5 L+ T6 @
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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