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材料
- c8 A% u9 O# i6 ^1 l7 T0 Qtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* R7 W8 e3 ^7 j8 Y% z
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汁料' ~% ~2 \0 S# V5 g% o* \2 p
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量. {$ ~- U% d; |. X# K
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1 y$ K$ A, @: [+ @0 W* k% ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ^ k z# Q: P+ l- ^: B$ V% J
做法
2 o8 i! o* B* w2 k1 ]; D7 y6 b公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 y5 H0 b8 H- n) m* K' n
) J* }% f9 O- c o2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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! n: X' h; m0 H7 j8 L+ e* {3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 1 [+ `$ T; I7 ]+ d! R# ~
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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