1 x2 b8 C( [- P& F$ d3 J+ g! xtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]6 [& G; f) W4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.765 H! c/ c ?4 U& j
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
9 w' U( }$ v% j$ b/ ?- X/ otvb now,tvbnow,bttvb
; W8 X% G& Z8 w$ b' d2 M5 qtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇3 }) w, S* |1 p ~
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
! u6 A' k1 c$ e7 R5.39.217.766 _, F; G; j$ X& O8 M9 c- |
 ( s7 a; f$ P% l6 Z& g
5.39.217.764 }" R8 {$ b! q" r0 {
做法
" t b& \3 K; b; o* }1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.76+ y2 j% {& Z6 Y1 }* k( }2 T- D6 E
公仔箱論壇% P8 E, Q3 A! t
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。5.39.217.761 n) j% a4 ?) c
0 {7 o v9 v! J+ U" v5 i z3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。7 s" L) [5 S, R9 p) K' G$ p
- v' u' P9 E; T k2 Q5.39.217.765 c; v! A6 [& v8 l. d$ n# R+ r+ r
 公仔箱論壇. h% a x3 A9 R$ m# }2 V
貼士
5 L7 m1 F" U5 S: o1 W# j硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 6 K- J, k6 ]9 q: K1 U! k! B3 P
|
發表於 2010-7-17 06:42 AM
| 