" A2 K( z$ Y# u& k8 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ J: s' D* S4 g" c# G8 w+ ^
材料
# _ m$ x: x# J6 Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量) a" Z7 U8 w( M3 [* s% } g3 f# s3 u
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4 `8 F! ], \5 S P
0 C3 A' e2 q5 H5 A& f做法
9 K: A6 W. \5 B4 |+ o8 \' y1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。; @7 w! c$ P& A3 C5 [
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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7 `" E: I& Z" m公仔箱論壇3.將蝦仁走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 ~& t ?5 d' J
9 b, A- [ x$ f( j3 t# `公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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, w5 K. i7 s* k% W+ s L$ y貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。公仔箱論壇5 I1 X* j3 e. x. ~% K
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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