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材料tvb now,tvbnow,bttvb& z! O* x7 D6 X3 G6 k& {
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量- t) a# Q& N# e# L& S7 ~) j( T
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9 M( M# M( Q# S2 p" ~做法5.39.217.76; m, x6 X. J7 A) d. _9 X1 x
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。. P x! H8 c1 h0 J. Z, [8 H
! `7 o2 c5 Y! Y: L4 [- @公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。0 y/ l- v; C! |+ ^2 Y
' {5 Y1 N& X( U5.39.217.763.將蝦仁走油備用。
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. C& q- {2 q. h6 O" e公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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) g) ?6 F1 Y9 q# T. c* U' @貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
) \6 b# L+ @ H! @' h/ ?$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-17 06:41 AM
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