 ) Q5 f8 R g. f$ F1 s# q! p4 G3 m
3 s c3 X$ T( a, V/ R" y% V材料5.39.217.76% Z6 V, I% P1 y! ~! w+ u
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量公仔箱論壇3 }/ G/ S6 ~& x+ g+ A( v
% g* o1 ^: l& i
. }1 {: h6 Z) g. [6 Htvb now,tvbnow,bttvb) W, W/ g' g" q3 T/ w
做法5.39.217.76# |2 E1 z7 d T) i1 T/ ~! v, _
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。公仔箱論壇* E5 d6 I9 q0 |7 u4 b' |
公仔箱論壇4 v: |* G! Y; b2 q! |0 A
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
- H9 V) A) \) X2 n$ ~, {5 i! ]1 u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ E! e I- a8 H
3.將蝦仁走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, _* l* y4 P* w0 {
) A9 m. C1 b0 N0 @& x+ s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
5 x5 a6 v+ d/ S/ Y ]: s, m1 D1 L- \1 `4 f: N) I
 5.39.217.76 P) D8 B: m; i: f. K. `
2 d" N; w0 t8 Z, E8 z. D% ]) {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k* x; r5 n6 T) }$ G% htvb now,tvbnow,bttvb" C) {$ w0 \8 h
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
9 i, e( Y' L- B8 Q3 o2 V |
發表於 2010-7-17 06:41 AM
| 