[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
# k" i( [9 }' b3 D公仔箱論壇長糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* V1 O, P  Y. N9 v
水 180㏄ 5.39.217.761 @8 Y8 S, Z$ c
雞胸肉 100公克
1 s) A3 u1 g9 |. u" X: C2 n公仔箱論壇紅蘿蔔丁 適量 5.39.217.766 n* i9 V1 n+ l1 W0 p! d; W1 U3 c" Z
低筋麵粉 適量
/ u) T( @; ?$ P公仔箱論壇蛋液 適量
+ u: }+ s$ g' Z  W. W5.39.217.76麵包粉 適量
0 _' }! e8 I% j7 w$ x公仔箱論壇
6 S6 \0 l: L7 [# h6 [- H1 L7 H公仔箱論壇5.39.217.76+ m. W7 Z3 k" m) _$ N
【調 味 料】 公仔箱論壇9 {- f4 F  K$ k

; e, f' v4 ~% U% \  |! ^: E鹽 少許
. Q, x4 m) b& F: r5.39.217.76細砂糖 少許 5.39.217.76* H0 K7 b9 n0 N& P
白胡椒粉 少許
$ |- x  |. o/ {2 d公仔箱論壇米酒 少許
! J, }$ V5 x- ]+ t公仔箱論壇太白粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! Q: r0 A) t& H  R
5.39.217.76; q  v* c, u0 P9 n: z

$ b0 x/ _0 Y" k6 j4 g5.39.217.76【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。5.39.217.765 H7 G/ u' y1 S$ U# S
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N" D. @9 s" F2 a' h6 y

  S$ E. h. M! v  H4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。