[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙5.39.217.766 j; z2 o, S; T6 c1 R

; y4 L9 J; y, u% E- d4 T9 i' X% ttvb now,tvbnow,bttvb調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙5.39.217.764 K3 y& l' @  ]+ T9 ]  O* y6 d
作法5.39.217.766 Z$ Q- u9 t: T2 i* Q0 J0 {
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。