银映凤凰汤 准备时间：4小时
6 S/ o" O, \ Q$ u- t$ l. }tvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟
+ J8 Q6 F; E' l 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 y* q4 C! m& V x! A1 D
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# \' N: ?/ U' P4 z' G1 W: f
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
1 {7 D+ P8 n( E2 E" R 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
! D% i# c. ?) Z) l1 u! p5.39.217.76 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
% r( ]. `! {7 m 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。+ y7 T8 n8 z. y2 B* o" s
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。6 g2 `" u1 m" A* Y# _
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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