银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇6 J' g% N% }' O( _+ X, u0 p3 n! ?
制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, s( H) F+ J( j
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇* n* A. O, X) s+ i2 w4 B
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.76( B# f" I7 Q1 u2 I- w0 h2 B; A% ^
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；6 n3 Y4 y0 p9 ~( D% X5 N
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
% Z6 ~! e% G1 v: [! n3 Q 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
. z- i3 h9 d; \+ y6 j! a公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 J. q, F3 _- m: t" N3 @
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* h& R& ^1 t5 ~1 [; R公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 