[西式食譜] 法式炒青口

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3 ^  W4 Q9 B2 B9 g材料' Q" ?* V- X8 J* u
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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做法1 o6 S2 }  D5 l6 ^. z
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。
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$ T/ \+ I( _; s! `" h# G公仔箱論壇2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。 4 d: F7 @# v; ]% T$ @
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& R9 y2 x& q0 d+ F6 v7 f揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ J( J" t; O/ H4 |