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- u4 P2 {( L$ E7 O4 K/ C" {材料
: t' z! O* V% R" h" t7 p5.39.217.76雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克" K+ L a% I: k# I3 U& L
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醃料
7 R3 _4 Y% c3 f. y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙0 h1 O1 J8 H- U0 q1 x2 }
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做法
$ _" Z9 Q8 ]8 C& S9 ~/ W5.39.217.761.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb& B% _) J! {5 C' c5 l) O% V0 q
3 o& }8 b# A5 }7 _2 K$ ?1 G公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 b4 ^ w4 D* x, {7 @
% H$ l- q7 Z1 L8 V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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% K9 p: M/ a4 F% k公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。- }( P1 P5 c4 w/ e
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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