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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! j4 Z4 P. e. k+ M
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: ]2 T; f7 W' o# T2 a2 A
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醃料
, r" e: P8 Y- i- X& N+ x* F: p5.39.217.76鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法
* P* h$ ^$ G( n2 \# v/ l) `tvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5.39.217.762 q+ s1 U' v" m" ~6 N
% G5 ^8 L3 V. H6 `% Z" r公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。# Y0 v- q$ r( z& h3 K$ S
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4 U* }3 D7 v( y$ |; d4 }6 Y8 Btvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇" C) x9 H( U$ G2 t% u: T! k/ i+ k
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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