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! K; `5 P. l6 [0 Z; dtvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.766 V6 E, i) K% q% l
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料5.39.217.76' K4 G3 g6 T! c p
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 L& k& ]# n$ r6 K
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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7 P" b! a# g3 G! etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇% F, G5 S, B4 f4 i+ t; x
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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% t+ i2 b) I- z9 b7 {+ ~3 K公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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