[中式食譜] 瑪 瑙 水 晶 牛 筋

nt1972

0 z& S) v% D2 o8 s
" Q7 k- P3 x+ e1 ^7 w( y) X0 C
材 料
6 u2 U$ f/ d: ~5.39.217.76牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克
$ g: O  d0 l/ y+ B4 x- j公仔箱論壇
5 |& o0 B6 e% Q! ?tvb now,tvbnow,bttvb( }, h# X8 k* \
做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 l( M% Z' D
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。
' Z7 G) C2 `/ x' n
- e8 }' H3 X7 ?% S7 o2 y/ ]2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 i; h& F% q1 i- H" j  l: z+ H
tvb now,tvbnow,bttvb( t9 [5 ~6 p- t1 G! a, n
3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。
5 M% n! h1 S5 G% X* F
6 _7 X. i# l' G# Q; K& o5 g% u$ m5.39.217.76公仔箱論壇/ n, a: g. f/ _: g% }' H7 V

- e; P; R1 M! H' B( W; l; y: V
  q2 y  v8 a+ E) y5.39.217.766 [: n! c9 C9 K" q$ Q% i) [
公仔箱論壇5 Y8 [* R4 e+ _% J& Y0 {, C

# q2 T7 l+ d) P. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ D& {" R1 D4 t/ C

( \, @0 I# M: n* S$ h2 l
1 D/ Q: z/ P; O1 _$ Y8 C1 B5 Q5.39.217.76貼 士
3 K; _) D9 i' [7 q' V( t3 ?5.39.217.76牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。