茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。
; v* ?3 Y+ @. o- l徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
6 n# V: t$ B9 y9 _/ [8 \tvb now,tvbnow,bttvbAqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。公仔箱論壇7 ^ F# A; L# R8 p/ C5 s( m6 r$ M
鳥籠靈感
7 [+ \7 Z4 W6 d5 D5 a7 N5.39.217.76餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。( H9 n& E$ ^& }8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; v6 h% q! O& |' [, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; B# w3 o# s
! B7 I% v, a4 E0 \1 v1 c
3 u! a; f3 d0 n3 }* t* }8 O集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」tvb now,tvbnow,bttvb! f0 d) O+ s' b% ^/ Q) F8 A
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。公仔箱論壇8 A% ?3 m6 u+ \1 n8 y8 y$ ] b) z
48層酥皮
5 v4 `; @* w/ j- Y& w8 F+ i5 k, i5.39.217.76招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
* C8 v* T$ g! c4 m- ^! v* d& E公仔箱論壇不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。公仔箱論壇5 E& p8 g# ]2 L6 ]5 X( Y$ @
於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。0 f/ y# `7 l( V; Y/ A; \
有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
: T7 K' g* n! e
4 E+ q3 w7 o+ z. ctvb now,tvbnow,bttvb魚香脆茄子公仔箱論壇9 j' c5 R! g$ z
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。
+ ]" _) V6 f$ L) |tvb now,tvbnow,bttvb
( A8 H: K) p3 c, n" k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ N$ k V" r) x! p3 V
B W- a4 p8 ^: V" x& n5 n" E1 M) l
5 a& U* o! e7 u/ F* M
4 ^3 J; o D2 b0 A7 v
公仔箱論壇: a( }* b3 K5 E1 V! B
黑椒和牛酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 M1 H1 ]7 o0 J
千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。
* `( l$ @2 a$ K; D: h; T: q公仔箱論壇5.39.217.76& F q. h. C$ G
; z/ h3 @8 |+ {( A公仔箱論壇公仔箱論壇9 ]# d) t# f8 [% t
tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ R3 [: J( a/ r# L0 F
6 Y' p/ L( A: O& X6 Q公仔箱論壇7 c8 Q1 L& [' ~6 x
松茸冬菇包
' D/ U0 q2 X/ W+ s公仔箱論壇以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' B3 ]6 J5 F
6 z7 K/ m1 m. N- X! w0 d3 L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( k& i' I( {1 Y5 l; p' j0 K7 K3 V1 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 c% H* l% v( C$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! k2 ~, N: F U2 v0 r
' p1 `( }. t0 J) ]2 d; W0 n2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k6 v! R3 B# j* H' I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Thousand Years of Song0 ^7 S( u! @# T3 X8 y! x
以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。 f c3 @7 j2 Q+ @8 t F5 [' |+ K
, A6 O# n! b# X, v0 G0 @5.39.217.76
公仔箱論壇, h' b; A/ x9 D! A" u; e5 v
: k" h! {9 N& y: m% M
9 a3 X+ Y3 P# K. c3 w! w2 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 v0 X: i; A& k, J. p( ^% \0 R5.39.217.76( X% t( M+ s6 Y8 @( {; f! Z
Blackened Rose Buds
* y$ m! _9 S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
. [) O M) i: F6 s/ V: a" M5.39.217.765 X- m2 G. Y/ U; f, R
公仔箱論壇/ J* k; n) Z' E' M! B
2 ]- W, ?6 c' D6 T/ x: Z
% E& s/ w% n' l9 E0 L4 Q4 P0 m/ c9 B; f9 _ ~$ F( L: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' V/ i7 D% i& p8 o& w
擔擔湯包" ^0 R' r' a- |. o, \7 `
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
/ C4 G6 F- u" H" P8 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( i" A ^* J; Y6 Z' ^8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% {/ g! }5 {2 O
公仔箱論壇5 X7 m) e/ I. m( s F+ s$ n0 W( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ o% e- F1 e1 C; U
5.39.217.766 M: q# ?5 E/ s5 Y
|
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
