[美食介紹] 臘味煲仔飯

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白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法
, R1 E2 c) Y9 y0 |5.39.217.761.將芥蘭灼熟備用。
2 z& a6 U% T8 T0 Z5 Q$ d# i5 j公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。# G' M0 q# W3 @: ]2 e
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。1 K1 b% q# ^8 Z; P
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇2 }9 M3 N% Z' t0 N

9 y( P: j  S. A% {" O0 h貼士
9 j2 |1 y& y' ~, z$ m! M$ [* N' Y臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。