鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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5 b0 m. D" X4 q3 Q) ^+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- V9 d6 g1 m2 ~) U$ z
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb+ d; ^' l& F/ c# b* Y
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日期：2015年1月1日至31日5.39.217.764 ?4 @+ D( x, ]/ w, P) c8 a
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.76# x1 a ]5 O0 V% K
價目：5.39.217.760 H& i9 h0 x8 R" z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
7 T: |! G5 V- R' [2 p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
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鵝肝配帆立貝壽司$2605.39.217.760 g2 F, q ~7 P; h
鵝肝炒飯港幣$320
' G5 _& g+ q& K8 U- {5.39.217.76露笋鵝肝雜菌飯$360
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1 M3 L2 N8 j% a- y. ^; h9 K8 k' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& I& d5 S3 w' {! _! x( v: B
$ b+ ] x+ x( f7 t9 b. U( O鹽燒鵝肝串5.39.217.76/ k3 a( ?. ?2 a# a
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鵝肝配帆立貝壽司卷4 P# x$ y. ~5 y! W4 E! }
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千鶴日本料理% [6 Y6 R; F& R
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店/ j7 x7 R+ E2 x4 N9 y3 {9 ^3 n! T
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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