鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。/ J [6 b$ [' f) z2 e: k$ J# l
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇: O) e0 s4 u2 }# A, h
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 Z8 g. c+ b
$ B6 B: R( }, ~, _7 W& K5 X7 wtvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
. C$ \7 w: H) N8 vtvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb: m) }1 N! v' b2 D$ Z5 [+ _9 G
價目：* o$ @/ ~: k2 ^/ u- B! U) D/ s
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
; y$ q( B- E4 V& }公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
! N/ d- }( s$ H5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$130
3 N( V8 y' U+ q8 \/ J% f6 V4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb" \. N1 q V+ v; X4 j- W
鵝肝炒飯港幣$320
+ B+ ^& P* Z- ~6 M4 s# d3 j露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) L% W6 e, ]- A. a
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7 U2 ~# R( m* e5.39.217.76鹽燒鵝肝串公仔箱論壇" G' A7 E% y' D
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯/ @) o9 S7 M* F, [* k
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千鶴日本料理
0 n! g& Y6 c. @0 ]: T5.39.217.76地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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