香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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9 v. P8 k/ {: A" s! h/ B) I5.39.217.76依足傳統炮製
* Z6 [6 C( D0 @$ L+ R3 d6 J- Itvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。! U i; e$ u7 A1 W
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇1 X' R3 B! R% T0 s7 W
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( X# B9 j9 e1 ^+ k5.39.217.76香港仔一品魚蛋王
( d9 z/ [3 T( }地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.76( g3 ~3 x! l1 \+ O8 }! }- z( `- r% R
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原汁牛腩飯 $33
) c h( v4 `( h# P送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
z8 l; L7 C. j: U! n. u" Jtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
) u, `) J* @+ c" Z! C5.39.217.76
6 B0 ~4 n0 \1 D. G' |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23' d' o$ K1 u6 @2 M
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5.39.217.76* V& {* u J7 X
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自製魚蛋河 $232 z# z1 s; |8 u. v6 o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.762 s- G8 \8 a% E. F. G9 t* I
$ t6 A* \% A* L. Y. v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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