. _0 ?4 F/ @' g$ l) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 " K( ?; Z; g. l$ {' [* t: s
- f* J- u" @$ _; D g8 s
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。公仔箱論壇% f, ~9 s5 N% l! }" ?( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" q0 R% v' C% t0 e
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 U- l; I r! i& y6 e
. \- @+ `" n* D; y! `* ^! x
傳統意粉自家製0 e1 n; w1 g0 X4 D9 Q2 j
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。5.39.217.768 ]% @6 W' s e$ Y6 `
- i ^# h5 |8 R2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。公仔箱論壇# p" C, e+ l' G, N5 @
# v! S$ l H' N1 ]tvb now,tvbnow,bttvbDine Art Cosimo Private Cheftvb now,tvbnow,bttvb1 h* [6 c9 k; a
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
' v# `8 o/ t9 r' K6 E7 I公仔箱論壇平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
& K! O; m* D/ k! stvb now,tvbnow,bttvb
# L( l- O# X1 c7 N# C
% K6 z3 S- S& j* y: L" W! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {' R2 M* h0 [. `8 B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
! r& ?1 _, H* @; k" i$ Z4 Z7 M公仔箱論壇5.39.217.768 _% @& T s; ]) b8 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! o: ?2 U; s& M
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
5 F/ X' p3 R, g4 p3 ttvb now,tvbnow,bttvb
V( b& F2 i5 t, Stvb now,tvbnow,bttvb
, a" ?. I0 N' W" Z1 Ctvb now,tvbnow,bttvbPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。5.39.217.76$ F( N( z: o6 m3 S: G, w% [
9 ^& N7 B) {7 u公仔箱論壇 5.39.217.76* R& {6 _0 ]9 v2 ~9 w5 H' W! A
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） ' V* y2 Z' D4 Z, \& J" w+ H/ s! ^
% Z0 ?5 M0 U2 J. u' h5.39.217.76 |
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 