[西式食譜] 鵝肝牛蒡炊入飯

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材料
% r, K$ x' {- B; L8 o) K# h5.39.217.76鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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2 a+ C; j& q3 Z5 ^調味料
7 ^8 o5 X+ }5 V公仔箱論壇日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 5.39.217.76! K( K3 }7 g! y3 F1 c4 q+ `
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做法2 w" N  N: [* v) e6 ^+ q4 z
1.冬菇去蒂、切碎。, f7 ?  n' |1 T5 X( M% W
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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7 _4 [- ]1 B7 Z# [3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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: a! K3 {* H. o2 r! N公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i0 U& u+ P. A, d# N
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。公仔箱論壇/ b) y  \3 ~$ ?2 v1 B% D3 `! t