[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
' i: k- P* ^2 I* {; p% t6 _1 f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
% l" W2 h% |" y' u# [鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5.39.217.76& {1 u. U. w! G) a* P; {, ^
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調味料5.39.217.76- E/ O8 n: ~; q
鹽/白酒各 1茶匙0 n# W) @  y2 Q# R- x
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做法" l$ i& |+ a& J4 t* C
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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3 l9 s8 T' t4 n2 p4 d0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 C: D+ n6 M( ?- [
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。0 o' g) w9 }( i- I

7 q# ?. p- k6 V  _3 h5.39.217.764.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇8 X- y9 q$ i7 C1 _0 ^
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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