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雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升$ l; L( }& y+ X; o Z
9 T. n) w( W% }1 f1 Z6 U1 j& ]- d5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 u1 x* _) b, a. t# i4 R
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
+ B1 U& {7 Q) s. K公仔箱論壇5.39.217.76) M; N1 K$ _2 F v$ e
調味料# r) f, ]% z; R. z9 J; w# y! y8 B
鹽/白酒各 1茶匙
6 J( Z+ y6 l i% m1 t3 N5 i公仔箱論壇3 f5 ^4 H! x/ Q! @2 D0 i# i1 Q
! O3 b8 f/ e% g! l* g' g做法$ j- ?# I( U* g; K# Q
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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I5 j2 B% y! p" _) R4 T公仔箱論壇2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。, B& `7 j' c3 r
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。. m/ x) P# J/ c; w$ A
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 j4 ?. O: P
/ D3 P$ d2 C$ S- V, M5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
( r% S6 l) C' Q: b2 {tvb now,tvbnow,bttvb湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ ; c+ i! r4 Z$ B5 n! h/ ?
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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