材料
" K% r0 {0 b- _$ o( @雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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( z8 b5 n7 n! P, o' N: e醃料
; o1 H) D$ v' Q7 c4 d公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙% k# y" ?! W) a( ^% w( p* j
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ P: `/ \ T6 c1 a' B/ O& w
) M& _9 }6 Y% A. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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" R+ G2 x& M, s y8 Q( wtvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 p/ y4 N- |' v) x0 a& _0 ?- U
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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