材料* i4 f% Z$ U7 @* |0 v+ B, u
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙+ k" c1 E; R9 v, ^/ o" b) f
# m& V+ v1 `( c4 N, O$ j- Btvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料
$ q, ~/ l5 V" n( s- Z" I$ H鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 h; X: {" F7 u1 ~& G: {
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薯茸
3 C; n: G2 n$ ]薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A) C+ T1 t; K1 P
# j( z. x: X) F" J醬汁
4 b1 ?9 V# _1 z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許: ^1 l9 G/ |7 L6 v; x, h! Y0 k
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雞茸醃料
; X7 H/ G0 V: s9 M: w- N9 R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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* Z7 ^! ?* r9 e4 | k公仔箱論壇做法
& J& y9 z+ i' P: A) U8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
* B! T9 @. D1 O! I9 m' @. t公仔箱論壇5.39.217.76) b0 V |1 }8 S( p$ \) p0 P! A+ X8 w
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。! A: M$ @9 W3 U; N9 U0 J& F. ~
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 V3 C- H n8 P
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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0 H4 G% H2 {. P# t' y5.39.217.766.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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m: b: \* K: n3 W7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 5.39.217.76$ x5 `5 C( A- I; D7 I4 c+ X: }1 }
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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