材料; @+ [ Q2 q' c9 K8 \% C
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許7 A- |$ h) S& X1 B( V4 e
' Y6 M; q1 N7 x+ }" Gtvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料
. Z$ X$ \3 }# q& U5 A鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙5.39.217.76" t4 E: ~$ @. }8 l8 @7 e
1 Y. I; k e6 f' P" U5.39.217.76薯角醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! B5 D8 G4 V7 E2 [
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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調味料
8 ~, `2 F4 j/ U* qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
: Y8 E2 y1 c$ E2 a& _) ?5.39.217.761.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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L* c6 ?- ]. g# S" r5 _5.39.217.763.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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* s/ D; R# U1 j/ Y6 @- W4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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