材料
3 w& h# L, U* ]% M. a: b公仔箱論壇豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量3 W, Z0 c) a5 [5 D' y8 J" Q( \( R
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+ }9 }& [/ Q* U! l$ O5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
( z8 S3 R# K5 P1 W8 L3 i- i1 {1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。公仔箱論壇1 N2 E+ [! o* v
) o7 n3 b$ _5 c0 `5.39.217.763.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 - C$ e7 u& B+ C, Z
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貼士
8 b* K5 w' x' q6 Z/ `9 N* A可用肥豬肉代替豬網油。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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