材料公仔箱論壇0 `8 X% e* h: Y3 T
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙# s l. g" l8 u1 X' b1 g
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做法
( Q) s- a3 o5 R7 Z) M4 \公仔箱論壇1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) F0 x1 F( S* @3 l) W$ {% q
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。公仔箱論壇. w3 H9 e" Z# e
1 p# s _7 `$ w: O; J/ P3 L2 m& `1 h3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。' k5 o; {; a: L0 t- v, a6 E6 S; t
1 ]7 C' _8 Y5 }6 h I( H4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。% @4 B& t* G$ w9 j
/ M; E$ N0 D. a% E6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。* ~/ e' T5 u" E! ?
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貼士
3 _! {6 Z9 \+ N4 U+ Q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。: b6 i5 r0 I2 ~0 [/ s, X0 g# `; Z
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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