[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料公仔箱論壇* y& A& @; t& M  J3 I1 s
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克, J# D$ f; B& g, A% s3 r
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配菜料
2 P8 a# @4 u+ G% ptvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克
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. X, a7 w. p& R; q/ i做法5.39.217.763 c8 s4 S( \: F( U' O' b4 _
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, W9 r; \1 z* u& ~, N6 g
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 [9 |6 a/ X, O
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 [: u7 ?! c0 u

0 S. f/ g" X2 y( f5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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