[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料! m+ V6 @, C. m& `" m1 m
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& m$ F/ h7 D- r
甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ F) X9 M0 e3 D1 G: Y/ D+ G

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# ?! b) E. j: |. K# ~' q$ N, \5.39.217.76做法, y" l) ^" F1 e7 q# B  N
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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2 h1 b8 G. I- [: ?; U0 T3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 u: t6 x# q
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。公仔箱論壇5 O  L0 @& y: i9 u: y. _7 H, m- f7 o
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