預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
& ?" U) `+ w4 q* f公仔箱論壇
4 g7 T9 V$ J2 h2 M4 s) T- c" G6 w酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
1 S+ Y4 |; O& M3 ~* |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ a" S+ H3 t( g; B3 X
添好運媲美四季點心
* f) y8 U9 y) ~公仔箱論壇 % N$ s1 a1 P& b7 z4 `+ ^' o
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
+ V; Q) v+ P: _+ @5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, D* Y2 h% F2 ~5 w/ o: d
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ % u6 Y& r5 v3 J4 W
5 Z v& b9 i* s: x7 V5 l& T9 V6 l
香滑馬拉糕$10$ U; x! F' ?" D! A* B9 {1 a
 5.39.217.76: X6 x, p" B* B, W1 C
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb( P) s& h4 p7 Y. O
5.39.217.76! o2 r/ i/ Q9 U" `! P. ~* E
臘味蘿蔔糕$10
2 A) S3 \2 r3 t4 Q: q' D 公仔箱論壇" k3 s# [( }) d+ j) g- Z
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
' u5 X+ b1 A; A( v% V: m
0 ?. r8 M1 i3 K: P( i, p& n5 l Ytvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
. o f' h* `# ]: A1 R ; |5 }5 \1 `7 E9 h& c) s% Q
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 tvb now,tvbnow,bttvb: ~: M+ l [) v5 T* y
- i4 U- I2 F1 T' c" r5.39.217.76
+ M6 }6 _6 c' Q. m6 E# Z5.39.217.76徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
6 _* h* e% P6 c9 ]
, {& K7 w k; X% y0 t
$ u" A* ?+ B. B" F# H- x& H; ?tvb now,tvbnow,bttvb黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
" N2 ~; }3 g* Y) n8 v; t; p RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C C/ H1 Y# T
' i- U4 \$ s- \+ K. U$ H+ Gtvb now,tvbnow,bttvb0 h7 M" G- G t K9 L
 1 b, ~* X( I5 a1 k. P
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
- R0 q4 m$ Q2 Q/ m: }0 w; @ [5.39.217.76公仔箱論壇4 c3 h6 O; d2 A0 U3 t
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)5.39.217.768 B9 _5 [' l) |; h! l. U: e1 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 t# q. z8 u N* R. O/ b9 @
杭州酒家頂級龍井蝦仁
! z i: ]1 j0 r C* s5.39.217.76
' x, h; n( ~. K3 r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。1 D+ S- A# X9 q$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 I) \- A/ f% B' w. Y' `: V2 E
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
! h! [% D7 [5 n4 v% t/ ]; K4 s# F" Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 t. {6 n5 p3 N! y龍井蝦仁$198
" f4 g0 O9 [3 \) {, g* n3 L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. K( t9 X7 s# A( W8 M, h( F) y
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇$ I- R. o* g# @: S" s; q
% C% I, w$ A# e7 l* ]" v* x/ V5.39.217.76東坡肉配夾餅$78（例）
/ b9 Q; X$ @; G& O8 W* e! c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( u/ g' h# t+ R& [8 f- }
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇5 t# L1 F& Q1 o) f8 @3 A
7 `% L V& F+ _ 7 ~! r& v% o# w5 P/ w$ u& x
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇* v/ h: _* O) r O
- ]. \$ X2 l* B3 l( G! D7 _公仔箱論壇阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇& Y8 |$ m) i# x4 F
6 m8 L& T0 t1 n& }5 A9 Mtvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" i2 s# T7 c1 V5 u* w
公仔箱論壇. b% L+ L/ }* m' L' ^* ]7 |
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。5.39.217.765 c+ h% k" j" c% T
( I" Y1 \* p& r8 ~
麻香雞腳筋$40
9 G7 U% q u& z: y7 x& E! s* T
, x, y8 h8 L% R2 X! Z5.39.217.76以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
0 V6 g F& l) b5 f1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D% M D8 F9 b% p1 f6 N; N, C2 \( X5.39.217.76
4 |% y8 T4 Z5 C4 t' m m, [- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
A, F1 h& Q. t. `3 Y. S" G/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y' _) a# m% Q車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.761 t% R6 b* k3 K! b" t6 l/ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- ^' s; J* b& n$ U7 y1 `
9 ^/ {( J( s0 ]' P" C4 F! D公仔箱論壇除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb* p; c5 ?* x) q* W+ o
' S" a: x! ~# N$ ^0 K' u N% u YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋焗魚腸$484 M6 c( E3 Q- S
 公仔箱論壇7 f, Y3 ~- O! `& a4 n
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ X: j- l% y0 y
6 w/ A+ C/ t1 P( s" o- B$ C招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
- w! X1 F9 M# z2 |0 U+ f F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 d' L8 S9 A
 $ u7 @6 a8 X' k" y+ f: H
4 @& C% ~3 z" e* w, c0 g. y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* L6 w; ~* C9 j+ ~! c
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 ^8 V4 K: c* r y) e
公仔箱論壇: I) @6 o0 ~) P4 q1 j
 5.39.217.76) `' [" r: L' `8 g, Q
容記小菜王 (深水埗福華街)
* m* }. h9 P& D; e& K4 @! f: D1 X1 c) q1 v; w( F5 [' |
蛇王二地道禦寒臘味
7 w; Y' B- d3 W/ v2 D$ q* z9 F# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
' X, R2 \2 c5 g) @5.39.217.76公仔箱論壇( m6 H8 Q& z# a" N
臘味飯$32-$38 , r/ O! C5 k5 p+ _3 ^$ k% @0 s# F
 5.39.217.76" L. r: w! R! A3 U8 _& b' w
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
u2 [: u6 i7 \2 k# ]+ a$ \# p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 a3 Q0 Q; k. @5 G( N! A5 V& m
: Z1 Z# z, \. F6 c/ N9 C0 g% s蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
9 {/ }% u( x) P5 g- J! G% Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 W/ u0 `) D; n. P' ~5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) c2 e: v0 [$ _% \" v9 h$ a
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 