預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！公仔箱論壇+ ~8 t$ O7 b1 `( _. I
; O% n) Q8 |9 X6 Jtvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 o% k3 {1 t; C ~% H+ m& ~; n
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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! c$ d/ b; ^/ P- J8 H3 T; I& r今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& u$ q/ E6 `' J' R
& {: u- O1 K9 ^公仔箱論壇香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。& C- |- X4 w: o4 `8 n" w5 Q4 Z
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臘味蘿蔔糕$10
* X" M' R! _5 f$ @0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 n. T, Y9 b* c, `9 n
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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9 b/ W7 A; T2 w+ B5.39.217.76如果我畀星5.39.217.76# K. u4 }2 D4 a" m- k& x0 i+ ]
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 + Z5 m0 t+ q2 y7 _- S+ N
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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|0 m9 q: Z6 s$ p7 U$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [4 R6 {' ^4 R) p/ o& _6 M■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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% o% d3 [. }1 W0 W1 Stvb now,tvbnow,bttvb添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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7 |1 _8 H8 [# `/ o: l% z1 }* n7 m- R公仔箱論壇杭州酒家頂級龍井蝦仁
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: m" u# m# Y( R! p3 o7 X/ v% L; L6 J5.39.217.76■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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+ V' P* m1 o: H3 N& `食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$198" r$ y% ] F8 z" Y# _2 t8 C
5 { p' L( b4 h* W- E公仔箱論壇一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）/ f$ }5 g9 Z8 u N% ]2 d
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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4 ]7 s9 g% |) W. W公仔箱論壇杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)6 ?0 M/ c0 F3 h
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阿鴻小吃滷出星味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- _1 Z6 H. n0 v+ G: z0 V
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
+ y# q/ g7 D' A( D ~% s4 z, N' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 |0 p5 q# V( R7 v' D% ^
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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' u9 z4 J$ t8 S8 Rtvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40
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8 q! D; R6 g! r; Q V) K% t以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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4 b$ l4 k. h h1 P3 @1 }' j公仔箱論壇 5.39.217.768 O3 R6 F6 Q/ x4 O& N
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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9 s* Y0 _; L* \7 r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉/ I" Q( H2 \ s4 y0 i2 @7 g: e @
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6 _) S2 f$ G3 A( M+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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1 U/ _1 } _: {) e) c1 B5.39.217.76招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。公仔箱論壇3 n% b# l0 }; f) F
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- I. P8 \1 l; o- b
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容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇" }$ I* Q: q8 V$ P4 `1 @
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蛇王二地道禦寒臘味3 ~4 r; _: z( g9 V* x: e+ A8 q i
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。公仔箱論壇# X5 C; J4 j6 L6 Q/ W# S3 h+ h
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臘味飯$32-$38
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 {: ~, _: g+ P6 G3 C. c) W9 ~
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- w1 s$ @2 i# R. q% x蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.76) C" R9 k5 M$ K9 `
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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