雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb; \, l1 V5 @6 w, I0 s- x
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一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb4 r, f) k9 o2 A5 O
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
/ V. M* @% l" R) `" P9 K* c事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。2 y$ p5 L' l& L
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
% G4 T- W0 L4 p6 ^煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
O$ m# I$ g) [4 W( F' G9 v0 z! [0 K因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
0 S5 w. R/ |+ D& s$ |- ltvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
: d$ Q7 Q6 F% U/ ~; \5.39.217.76專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb: @' v2 Q4 `+ Q
6 }9 |, Q0 s6 Q) T) o: p5.39.217.76三、雞蛋不能吃過多0 m3 \ [8 Z" K6 d+ V+ ~/ C
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb' F2 f6 A7 @- j( P/ C! k
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
) g$ v+ A0 ^( N0 H! `" F l& Ttvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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) A4 Q- V4 u w0 F. [$ q公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.763 ~! K e. [3 ?% I3 Y9 D' c
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
* N" O9 ]9 ]. Z7 \( n/ Y5.39.217.76其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
; u: o5 Z2 W* a3 m% r6 M! a; p5.39.217.76另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。5.39.217.762 O: n% H+ F! W. [4 a+ V5 X& h0 Y/ h
2 I0 s2 }3 ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、茶葉蛋儘量少吃
2 q3 G2 c' b" T. r) C一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5 `; d) q3 E" o4 Z/ Z8 j6 l2 m
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o6 }9 J' h4 [! B
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。( _& z- i8 X6 @/ a9 B7 s
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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