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材料
. f. Y# _- D4 N3 t公仔箱論壇幼身意大利粉 200克、蘿蔔茸/生西芹絲各 40克、天婦羅碎粒 4湯匙、昆布木魚汁/冰水各半杯、葱花 20克、青芥末適量烚意粉公仔箱論壇* H' H; ]8 ` f! R. U
2 o5 R& G6 s- g2 o. m U+ h& p配料) n: K+ F8 Y# E
水 1公升、出汁素 1茶匙
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1 X6 H6 J% i6 @+ W0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法' G- s: q& ~% F8 M& t
1.煲滾水，加入出汁素，下意粉煮 3分鐘，熄火。焗兩分鐘後取出冲水過冷河，再浸冰水，然後隔水備用。$ N3 y, B6 w- \) l- n+ y
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2.把昆布木魚汁用冰水開成冷麪汁。
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3.將意粉放入碗內，加入冷麪汁，灑上天婦羅碎粒、西芹絲、葱花，加上蘿蔔茸，伴以青芥末同食。) z% r" k2 H% ^ G
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" t. F4 s) y2 x& z6 I+ Y由於幼意粉烚後不會再煮，故要煮到全熟才拌入麪汁。公仔箱論壇" L5 m+ O, D) o) Z) Y
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發表於 2010-7-20 06:46 AM
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