[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

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食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
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法佬食蠔加 Vodka
! Y9 o6 E7 v3 T) y7 i1 _& [, u5.39.217.76酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
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0 |+ T4 Q4 b2 |  L9 C% B: C淡Tasmania$18* a  `8 `. O6 i/ D' F3 v
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來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 ; t+ A  g9 v" M) I/ [/ c& m& D

8 Y0 u' E( i: W" \# \. V5.39.217.76淡Loch Fyne$28
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來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
" l- y+ ]1 u* o( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _: t9 \7 X  B
濃Gold Hanger$34公仔箱論壇, H$ N, s+ z" m" q9 E4 `3 y
       
: i* Y  ]6 C3 A; M6 U* q* {5.39.217.76來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。公仔箱論壇8 }, @' d# N- ^: K- _; S

) q2 C; K  W+ `. F6 G4 x, f- G1 V, E公仔箱論壇濃Utah Beach$42公仔箱論壇7 {7 n+ O% |0 y  {8 f+ t
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來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ I* n0 V4 a9 Q3 E
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最靚蠔在冬季
3 d& M1 g- O7 j" y% E) Ftvb now,tvbnow,bttvb見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。7 z3 D$ v$ d1 S5 B  u

3 ]6 b3 m& S8 a! a7 k; M9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" `; x; v% N/ {6 U' G

* C! Y$ G, ?6 o5.39.217.76        公仔箱論壇5 h- E% N/ F. t1 ]- ?
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。公仔箱論壇* F# y* y/ @# a1 u

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  \2 ?1 B/ @" m8 W7 M/ tThe Sky Bar(旺角朗豪坊) tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 M3 B% s* G+ X8 O, \

/ S7 f8 @) `& P9 u" i; H) g同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。公仔箱論壇1 R2 x6 X6 W' L8 L; M4 B

( J' h" W) x8 h5.39.217.76China Sea$108        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& Q5 g; ~& Y9 f) z  }* \' Y

+ J5 n# G* S& a+ M  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
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) D4 e) q6 o3 A' d8 USeafood Linguini$1080 L0 f  Q" A# R8 W+ g) s) \

! b, l$ o' [9 @) S7 @蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
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- a3 F" i/ _( B2 q  ZAmici(旺角朗豪坊)
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