雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。) `8 X7 H* D7 W2 Y5 D& K
$ c3 n& @- S9 K( etvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃
& K' g# }( q: [5 z: z許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 H3 @# C0 v" _& {
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇6 H. j( \2 X+ [9 Z/ M: U
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
3 x* j* t- n, V: O% n5.39.217.76+ d( ^3 a8 G' K$ E; k x) S: i# Z
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
j# K1 _; l& j+ w0 p D# ltvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
% |! y9 H& v0 _0 T% Ttvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。; f9 L( {5 K# ` q/ H7 g3 |
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。1 u( L# h1 u6 a- ^. E
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇; C K7 K7 @$ _
8 D3 c5 J+ ]% S1 p Etvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多
. W# G5 e& d' T' |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb; U6 j0 X, | u; X: P7 l* y
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。& J5 m+ H$ ]* l- m, c
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( H J0 l/ J0 t9 ^! t+ I+ x: @
公仔箱論壇. R, Z( ^8 I! y5 k
四、雞蛋不可加豆漿吃
# y" ~/ {: }& L' J# ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 R& \! [( s" A) e
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇0 X3 u3 K' w, A: b# B$ Z& q; e
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
# U6 x7 J5 ^ ]. v }) Z! \. A8 _4 ?5 b
6 {- n9 K& Y( F8 m; t" u公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃tvb now,tvbnow,bttvb T$ \3 r$ g' h. F
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
1 L% w6 X9 K) G+ E! z0 h% f! M: T9 ztvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
5 z* P' t- L! c+ ^* Z. K9 o. i專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。- }6 @" M* b: r( z% ?
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
