[西式食譜] 鰻肝湯 肝吸ぃ

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) D7 n' J8 j2 l/ p: X材料公仔箱論壇0 S4 n* {" s; l5 v
鰻魚內臟 1副、水 3/4杯、減鹽醬油/清酒各 1湯匙、味醂 1茶匙、三葉芹/日式麪麩各適量煮魚肝水材料：水 1/2杯、清酒 1湯匙
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做法公仔箱論壇5 C5 ]9 I' g6 }1 ~7 i9 I
1.將鰻魚內臟剪去綠色膽，剪剩鰻魚肝部份。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; k8 e3 a) g% ~! j0 ]
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2.將煮魚肝水材料放煲內用大火煮滾，放入鰻魚肝汆水，盛起洗淨。
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3.將水、味醂及清酒用中火煮滾，加魚肝煮滾，下醬油拌勻放入碗，加麪麩及三葉芹即成。