雞蛋仔

材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" x9 X% U, S/ c/ t, B( E% }
做法：+ _3 j! u9 r2 Z- U

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。

+ _* z8 F0 b, ]2 D& `3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。公仔箱論壇9 X9 }6 p9 ^0 B" y7 w4 G9 |) T: C( c' ]$ g
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。% F9 V8 |0 Y/ x% o* b+ m4 z1 N# g

5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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) _2 t8 V! b% t, X) F9 g3 s: R- ~7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇( J5 l, K8 Z( V% ]$ |, A$ y
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。