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. \- T$ P( i3 K2 T' B" r公仔箱論壇材料5.39.217.762 p3 E6 n5 C! T$ c3 P' r* t/ T
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料5.39.217.76: p9 E$ q2 E" ^/ g, h& W) U$ d1 O
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量5 e1 [& ?) H8 P8 }
' ^. { U, g9 z- j# x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" [8 u, h" o4 M3 N2 b1 P2 z8 n
做法
; Q- o! R) x* ]* F8 Z# h. v7 K! b公仔箱論壇1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇: R5 j6 U' S1 u
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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4 J3 H$ n; J# C3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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e" v# F3 L. wtvb now,tvbnow,bttvb4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 E( y$ n8 i7 f, @$ |+ G
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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