[甜品] 鳥結巴菲

nt1972

% ?3 C; e# O  x: l+ W$ A5.39.217.76公仔箱論壇$ p* m. E! t6 f* g6 \! [2 I
材料5.39.217.761 Q. N+ k+ O+ y' @
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
4 R  @) }4 T8 {5.39.217.76
3 F  M. `' R( S1 i8 s$ E/ _" qtvb now,tvbnow,bttvb. n" a; f" \. z* X/ f9 N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% J" a4 c+ T4 @1 w; g
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。* h2 y# v1 m1 d, a
5.39.217.767 J" e) ]5 w' c7 C& E6 j
2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
" ?/ Z0 q% B7 M6 _1 }9 |% C
" y) h) i1 d' R9 R; P& \5.39.217.763.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
, n0 o" R  A( A+ \# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s& w1 \9 M: j4 [4 \) C. ^4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
; j8 @3 W* j) _# }0 s5.39.217.76
' s8 q) c2 v# ]2 E$ n/ y5.39.217.765.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
7 h0 ~- B* R* A2 d5 c/ D$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& T$ a1 v( B/ @; T* z4 b
6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
. @2 f% N+ L; p& s5.39.217.76
3 Q8 w6 l5 w$ P* Z* S" K$ |" atvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。