[甜品] 鳥結巴菲

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材料公仔箱論壇) j# i( e$ `3 K
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法" G: P) c- n& r
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。5.39.217.76' w* A0 h- S( `, J9 O9 ^7 D

0 W2 N8 w. R/ V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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! H" B$ H0 }. G6 G$ {8 R0 D( B3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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+ Z& f5 n& V% ^3 B5 Z- [公仔箱論壇4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 e1 M7 x8 b; B$ N0 Z# ~, J/ C
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。* t, C3 t; J, j! A, R

% D- g; n+ b( g% gtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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9 L" S* a2 A: D) |! P1 _& G7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。