[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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; u4 H9 |9 J/ K) @0 ^' R9 c【材　 料】
1 k2 P; z4 Q' w8 X* Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) G; k) z. x9 b
雞胸肉 100公克 公仔箱論壇( H( q/ e; V8 w# W' d
銀芽 50公克 3 v( G' V6 M7 p3 c
紅蘿蔔 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ U( w* C. C( ^
薑 1片
& O4 g# O' i8 `5.39.217.76蔥 1/2支
7 f: R! g/ ?; C5 q! X, d5.39.217.76太白粉水 1大匙
# J- x! G5 M2 ^8 T+ ]: Z公仔箱論壇【調 味 料】 公仔箱論壇- a/ N! O4 P4 M
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鹽 1/2小匙
+ ]: I% F: v& [) S9 S0 N4 L9 t* O! l細砂糖 1/4小匙
  c2 Q: h! W# T* I1 s7 J3 E4 j料理米酒 1大匙
& t7 q* D- _2 w( q6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙
* u& k" I6 `- E. d/ x高湯 1大匙
) D  ~( X7 A' ~. k; E$ N【醃　 料】
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% U8 X+ A: e  t+ D1 s1 a公仔箱論壇鹽 1/2小匙
- ^* ~' C5 L# ^3 A4 ^8 {酒 1大匙
+ V. T) A) J8 n5 S& K" B% L5.39.217.76胡椒粉 1/2小匙 5.39.217.76) T0 ?* n8 I5 {. F3 w
太白粉 1小匙
, W/ V8 W6 R* b$ E4 h5 e6 U香油 1小匙 9 j, W1 s) W2 `7 G  T0 ~
蛋白 1顆 5.39.217.761 B9 H. D8 W7 x8 X

2 [4 |' u) Y4 C6 j6 ]& }& F5.39.217.76【做　 法】
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! b% Q; P" u5 D8 [+ i4 a公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。3 t. G7 @" X2 M1 x
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ K& Z$ F+ R4 P# w

  [: y& ^( a* b+ K1 ?3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ C% ^* e3 `& V0 b  |- ~

9 I+ V; f: U6 U; f# j3 X* ?公仔箱論壇4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。
* z* q! g& g5 w. j! ?% F1 k/ T* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r- ~7 {: s* \1 d5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。