《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。
! ^' H+ T' _0 p$ ]/ u公仔箱論壇不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。
. p( u2 M# F: o/ X9 J公仔箱論壇御膳靈感
. Z$ |/ Q% K( Z2 G6 i2 t' W5.39.217.76餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。公仔箱論壇) G8 j! i( {- x/ x
燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。tvb now,tvbnow,bttvb1 T' y# M% e. F9 {3 l
品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。
& W# e1 D5 I( S6 W) p+ {( c5.39.217.76夏日火鍋
' ^5 k' y& o+ {3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。
9 ]- z" `2 E8 [tvb now,tvbnow,bttvb全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。
, F' R! M1 Y4 T5 [1 v2 A; b公仔箱論壇健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。
2 ^ ^2 O2 E0 I# @6 D* F+ U公仔箱論壇除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。5.39.217.762 I. B3 ~. e2 H' M
6 |: k, S0 ]9 e. X
2 c6 L4 |6 g" N4 A; [原條黃骨魚燜鍋5.39.217.760 \2 N2 g7 C3 o
源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。公仔箱論壇' r3 {* i: u O! B0 }) ~4 [
公仔箱論壇% M2 F* }, B/ w( \
- i+ ^: T( i0 |+ O4 t
9 Y$ ], n! C/ s. [* K2 ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb- ?' F. r" b" g
0 Y# E, p, Q( Z9 g
, |+ W0 h+ C- q: h3 K" C1 p公仔箱論壇夏日寒冰菠蘿醋鍋0 j V: u. n6 m2 P
有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。) J/ m- _* l) e: g G
tvb now,tvbnow,bttvb* w% ]+ ~5 a! ~- k Y
! S5 }5 Z' d5 {8 `公仔箱論壇
Z! y/ Q" e8 h7 m
, ]* M! t% K6 C$ j5.39.217.76 h% x4 R5 {; e0 r; ]" o& g; y6 Y
公仔箱論壇 p+ I) m' ?* ~! K4 m
巨無霸芫荽鍋
( J' x- Y5 p+ ~# O% J! D公仔箱論壇以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。5.39.217.768 e3 l% _9 O$ U$ h- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" O' Q, [% p: V
\- ^4 ^. J6 q! L' A* }9 R" _- H9 ~2 e8 [4 M' E; C2 \1 `
, b3 l0 e7 ^8 n; _6 d: {公仔箱論壇+ J. A, A+ x# C
/ x* d1 m: j2 z, O
牛魔煌燜鍋
) D+ L* p1 o) C/ P+ F精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 _$ C( [; l1 ~/ S( ^3 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 q; ?* [$ j9 N$ t! I5 b, }! E( t$ l
3 ?* j7 G" C6 ?* a) Btvb now,tvbnow,bttvb& [7 P5 b; m9 K9 R" K7 y- b
' h( ~+ N1 V6 I. j* A7 r
/ @9 d& q8 Z$ U3 ]( i: x, X5.39.217.76
& V3 k" Y6 E% D1 _三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋
% l# x: W y. W3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。5.39.217.76" V, ~' c' j, w8 I# W4 I0 _" Z
$ z P I0 u* S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& T9 R) p! [3 E; V j% r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" `& J5 ?' Z5 j6 `, e% l; u
% A( P* z7 C9 w) D4 T+ s; {9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* [4 D' U5 ^1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y V; Q: M0 I g4 O* a
六寶盒
. K+ J0 Y; s( \$ l/ ~3 _5.39.217.76燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ l0 B( }: g; r
- ^& s* ^$ r* U# s3 P' M# x1 Stvb now,tvbnow,bttvb
$ d% }/ V) O: t: k
0 u7 [: f7 N4 e. E+ q* ]
2 O. ~% Y0 S# g- o |
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
