菜名：五穀肉粽
, p0 U' Y% k+ a2 {7 T( C" D( F材料：
8 t. E& N a" L5.39.217.76(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米5.39.217.76( K9 l% q$ y# Y' |: T- Y4 Y% v
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)5.39.217.76' P' ^3 F5 k& U2 ^
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水8 E. s$ C- b7 b- {: [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O- m' d: c, \' V9 e# _
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。& A1 `; @- i' { E6 X
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。* w3 m" `8 F) L% o
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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