五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
3 Q* w6 W( D' Q& @. e材料：公仔箱論壇: K3 n+ e0 a4 m5 c" w. e9 t* B/ a1 F
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
2 {  {. `' g! `7 _  h0 x( S4 c(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)公仔箱論壇: q  x4 W. [/ R$ I' U
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水5.39.217.76( C* @/ V9 s8 k
做法：5.39.217.76. E. c& f' u; N
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。5.39.217.764 L7 B' }8 n0 G$ }8 W
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
7 I+ }( p2 V, }1 p/ s" T3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。